Chaussée de Waterloo 504
1050 Bruxelles

Ouvert de 10h00 à 19h30
Fermé le Mercredi
Dimanche ouvert de 10h00 à 17h00
Tel: 02 537 99 69
Gsm: 0477 45 43 26
KIS MAD PRIMEURS
40, Rue Capouillet
(coin rue Berckmans)
1060 Saint-Gilles/Stphanie

504, Chausse de waterloo
1050 Ixelles/Lepoutre

Tl. : 02-537 99 69
et 0477 45 43 26.
Ouvert du lundi au samedi
de 9 19h30.
Ferms le dimanche.

Le magasin saint-gillois est
ferm en aot, celui dIxelles
est ouvert toute lanne.


Quand on a la passion
et la qualit, a marche !
Kissi Madani a ouvert une 2e boutique en mars 2008.

Des pommes, des poires, du chou farci et du Verjus

Le coin recette
Le cake aux fleurs de Kissi Madani

Pour un moule cake de taille moyenne 175 gr de farine, 5 gr de levure chimique, une pince de sel, 175 gr de sucre glace, 3 oeufs, 175 gr de crme paisse, 60 gr de beurre en pommade, 2 3 cuillres soupe de florale la bigarade ou la merise.

Tamiser la farine, ajouter sel et levure. Au mixer, crmer la feuille (accessoire de votre machine) le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un un en incorporant un peu de farine entre chaque oeuf.

Ajouter la crme et bien lisser. Incorporer le mlange floral. Rserver quelques heures au rfrigrateur pour que les parfums se diffusent.

Cuire 30 40 minutes 170 (sur 6) en vrifiant le degr de cuisson laide dune aiguille tricoter ou dune pique mtallique brochette. Dmouler et laisser refroidir. Tide, cest pas mal non plus !
Rue Berckmans, dans un quartier plutt dmuni en magasin dalimentation, Kissi Madani, jeune Belgo-Marocain et homme de got a ouvert son picerie (fine) en juin 2003. Il en ouvre une deuxime en mars 2008, au 504 de la chausse de Waterloo, la hauteur de lavenue Louis Lepoutre. On y trouve un trs beau choix de lgumes bien frais, il y a en cette matine pluvieuse de la fin du mois de septembre pas moins de 7 varits de tomates et 6 sortes de champignons. Et selon la saison, parfois bien plus encore. Et un aussi beau choix de fruits, justes point.

Balsamique, 20 ans dge

Il y a tout ce quon sattend trouver en fine picerie : confitures, miels, pices, huiles, vinaigres, foies gras, truffes, condiments, noix, fruits secs, ths et cafs, riz, ptes, chocolats, quelques vins, et tout et tout Faisons maintenant un petit inventaire non exhaustif de dlices, curiosits ou produits un petit peu rares ou inhabituels : Un flacon de vritable vinaigre balsamique de 20 ans dge. Des gros diamants (cristaux) de sel du Cachemire des Mines de Khewra, donc non iod et la rpe genre rpe muscade qui va avec. Du Verjus du Prigord et du sirop de vanille. Du chou farci au canard confit et de la mouline de topinambours des citrons confits, du pavot bleu de Turquie, du vinaigre la pulpe de myrtille, des confitures vraiment artisanales, du sel de lIle dAnglesey, au nord du Pays de Galles Plus une grande comptence et une grande gentillesse. Les prix : fruits et lgumes en fonction de la saison. Pour les autres produits, compter videmment plus large que dans une grande surface, mais peut-on vraiment comparer des pommes et des poires ?

Ouf, je marrterai l, pour en savoir plus :
Rue Capouillet et chausse de Waterloo ! ou www.kismad.be !

Quand on entre dans la boutique de Kissi Madani,
on est chez un primeurs et bien plus encore !

 
L’une des grandes spécialités de Kismad
(outre les fruits et légumes de qualité) :
les boîtes d’épices qui fleurent bon le monde entier !

La Tribune de Bruxelles n 305 - Paru le MARDI 3 MARS (TBX n 305, Page 20, paru le 2009-03-03) doc. PDF