EAU DE FLEUR D’ORANGER de Terre Exotique
Chaque Printemps, la presqu'île du Cap Bon embaume la fleur de Bigaradier, qui, récoltée par les familles, est distillée dans des alambics traditionnels pour fournir de l'eau de fleur d'oranger. Elle évoque également la fête : naissance, mariage…
Son origine: Tunisie
La délicatesse de son parfum, fit de cette eau un nectar très prisé. Ainsi la reine Orsini de Neroli s’en aspergeait tout le corps et les vêtements.
Utilisation culinaire : Au Maghreb, on l’utilise pour parfumer les couscous et les pâtisseries ou en infusion calmante. Dans le sud de la France, elle est indispensable dans une tropézienne ou dans les fougassettes. Plus originale, osez la « nouvelle cuisine » et humectez-en votre foie gras avant de le poêler.
CREPES D’ETE : Ajoutez une cuillère d’eau de fleur d’oranger à votre pâte à crêpes : vous sentirez la différence
FLAN LIBANAIS : L’eau de fleur d’oranger donne un air d’été à votre flan. Ajoutez-en un peu dans le lait chaud de votre préparation.
CAFE BLANC : Cette boisson est en fait une infusion à base d’eau bouillante, d’eau de fleur d’oranger et de miel. Apaisante, il est conseillé de la boire le soir.
Le pain de sucre de Bolivie
produit naturel et ancestral… Il est obtenu par concentration et cristallisation du jus de canne. Ce sucre n’est ni raffiné ni traité : c’est un véritable lingot brut ! Cette forme particulière a été imaginée au 16ème siècle : c’était un moyen très pratique pour conserver et transporter le sucre.
MARINADE DE POULET Faites mariner vos cuisses de poulets dans une marinade à base d’huile d’olive, de jus d’orange et de citron, de lamelles de pain de sucre. Puis, faites les caraméliser au grill ou au barbecue.
Un sucre d’or….
COPEAUX DORES A PARSEMER Grâce à l’économe, formez de fins copeaux de sucre au-dessus de vos desserts, juste avant de servir. Succès assuré ! Son goût et sa texture moelleuse sont inimitables !
Le mélange des Aborigènes et le mélange Cajun…
de la gamme Terre Exotique
MELANGE DES ABORIGENES : de nouvelles saveurs… un mélange australien étonnant qui va vite se révéler indispensable pour vos grillades, vos ribs et autres recettes au barbecue. Il apporte fraîcheur et originalité.
Ingrédients : Farine de riz, myrte citronnée, poivre de Tasmanie, graines d’anis, muscade, zeste de citron, sel , ail, poivre noir, paprika, céleri, romarin, sucre glace.
Comment l’utiliser ? Ce mélange frais et citronné s’accommode aussi bien avec viandes et poissons. Il est idéal en marinade. N’hésitez à explorer les saveurs australiennes dans le riz, les pâtes, poêlées de légumes ou sur les pizzas
MELANGE CAJUN : Le Jambalaya (sorte de paëlla), les grillades de Louisiane et les marinades façon Nouvelle Orléans n’auront plus de secret pour vous. La cuisine Cajun est le reflet de l’ingéniosité des français qui apprirent à survivre sur des terres inconnues. Ingrédients : Thym, oignon rose, ail, paprika, origan, poivre noir, graines de moutarde, piment fort, cumin,
SALADES DE FLEURS ET DE LA MER
Salades de fleurs et de la mer 2 mélanges qui vont colorer votre quotidien
SALADE DE FLEURS Accédez au raffinement culinaire et partez à la découverte d’un monde de couleurs et d’originalité. Cette salade de fleurs est un ravissement dans une salade de roquette, une vinaigrette ou sur des carrés de chèvre frais.
